Cocineros, garzones, trabajadores de mantelería y todo el sector gastronómico de La Paz alzan la voz por la crisis que los ahoga. Los bloqueos y el nuevo régimen de cambio flexible del dólar dejaron pérdidas millonarias y golpearon directo a la cadena de restaurantes de la ciudad.El gremio denunció que el alza diaria del dólar encareció insumos importados, aceites, carnes y hasta la vajilla, mientras que los bloqueos vaciaron las calles y dejaron salones sin clientes por días. Aseguran que sin medidas urgentes, decenas de negocios podrían cerrar y cientos de empleos están en riesgo.