Ver video aquí: 👉🏼🎥https://youtu.be/boj9bS6VBEs
Bolivia se ha convertido en un epicentro inesperado para la producción de algunos de los chiles más picantes del mundo, como el famoso Carolina Reaper. Aquí están los puntos más importantes:
- Producción de Chiles Picantes: Cochabamba es ahora un centro de producción de chiles, incluyendo variedades como el Carolina Reaper, Habanero, Chipotle, y más. Javier Rodríguez y su familia cultivan estos chiles de manera orgánica en viveros controlados.
- Desafíos del Cultivo: Cultivar estos chiles en Bolivia es un desafío debido a las condiciones climáticas y la precisión requerida en su manejo. Sin embargo, Rodríguez ha logrado superar estos obstáculos utilizando técnicas agrícolas avanzadas.
- Innovación en Salsas: Utilizando estos chiles, Rodríguez y su esposa han creado una línea de salsas y mermeladas únicas que están ganando popularidad tanto en Bolivia como internacionalmente. Estas salsas incluyen ingredientes como el ají cheiroso brasileño y el chile serrano ahumado.
- Escala Scoville: Los chiles se clasifican por su picor en la Escala Scoville. Por ejemplo, el locoto boliviano tiene 2,500 unidades Scoville, mientras que el Carolina Reaper puede alcanzar hasta 2,480,000 unidades.
- Mercado Local: Cada segunda semana del mes, los vivanderos de Tiquipaya ofrecen su producción, incluyendo plantines de chiles y productos con valor agregado
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